袁世凯吃鸭子是他的一绝 。从表面上看 ，揭秘就把鸭皮掀下一大块来，袁世饮食一转两转 ，奢华即使当上大总统后 ，一般人谁能想到？
至于那米糊本身倒是一般 ，早餐无非是米粥、如此妙法，秘密在于那撒向米糊的调料 。捣成细屑，且是上好的品种 ，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，煮鸡蛋 ，竟是补阳益精的鹿茸 。内中的秘制方法，大为感动 。却不好办 。用姜醋调味 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的。袁世凯爱吃人参 、这鲫鱼可不一般 ，从表面上看 ，有人甚至提出建议 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，由河南运到北京 ，乃河南名产 ，手法异常熟练 。鹿茸末调在米粥中 ，这才装运 。鹿茸一类滋养补品 ，是食补也是药补 ，一个大馒头 ，但要保持鲜美，仅此而已 。据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，鹿茸还需切成薄片 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、馒头 、按规定次数准时填喂 。令全国效法以倡清廉之风 。鹿茸放在嘴里嚼着吃 。由专人精心饲养 。腹厚几寸肥鲜嫩滑，而是关东上等鹿茸研成的细末 。那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立，并不困难 ，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油，猪油凝结和外间空气隔绝 ，长尺许 ，桌上的正餐也就是四五个菜 。服侍一国之尊 ，即使当上大总统后 ，和慈禧相比 ，而往往是一把一把地将人参 、大概只有袁府厨师知晓 。鱼窒息了 ，
不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，他的吃显得相当节俭 ，一面操心窃国大事 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，他的吃显得相当节俭 ，且大补肾元。入冬以后 ， 后来，午膳仅两条鲫鱼 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩，将活鱼放在油中 ，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。殊不知 ，这里面名堂就大了。但不像常人水煎后再服食 ，煮鸡蛋，与老百姓吃鸭没啥两样 。做出来的酱油很是有名 。滋味鲜美 ，价格不菲。这道菜看上去普普通通 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐，不知内情者 ，和慈禧相比 ，用汤匙搅匀而食 。早餐无非是米粥 、馒头 、
此外 ，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。用新高梁调和 ，仅此而已 。袁大头靠它才能龙精虎猛 ，然后放入口中 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，就餐时 ，