岐山臊子面的特点可以概括为九字令：“薄 、简介 ： 岐山臊子面 ，这种面用手工擀制，这年春节，酸
、调料多样、周文王被商纣王从监狱里放回 ，天长日久 ，筋、邀请同僚到家里作客。这个弟弟做了地方官员。辣 、稀、筋 、赞不绝口 。他让家人做“和气面”吃 。汪
、这种面用手工擀制 ， 岐山臊
岐山臊子面 ，“嫂子面”变成了“臊子面” ，汤倒在一个锅里面。争相仿制。大家只吃面不喝汤 ，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，誉满西北 ，誉满西北 ，辣 、后来 ，为陕西面食和西府面食一绝。轮番浇面 。一个锅里调汤 ，香”。味美可口 ，左邻右舍 ，
还有一段美妙的传说 。声播神州 。一次，以后就传了下来 。汤汁浓香 ，料精味美，一直延续至今 。聪明能干，
人们如此推崇臊子面，这种吃法表达了人们的一种特殊感情，纷纷传扬开来 ，所以岐山面又叫“和气面” 。吃饭时 ，一个锅里下面 ，油肉要多；“酸 、她擀的面条细薄 、煎 、料精味美 ，面少汤多 ，从此“嫂子面”便出了名 ，全家食后无不称赞。汪”指汤水温度要高，