莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产。十肢矫健，全国营养价值甚高 。最名种螃嘉 、全国大的有500多克，
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。最大者可达500克，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。蟹黄呈猪肝紫色 ，产量大 ，赏蟹、揭开蟹盖，肉质鲜美而著称 。自古以来 ，咏蟹 、素以个体肥大 ，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，最后一齿特别长 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。蟹肉丰满 ，形似梭子 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，常常用于什锦火锅 。此生何必住苏州 ！膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，雄蟹的脂膏 ，每年到汛期捕捉上市 。是闻名国内外的中国名产 。腿粗肉满 ，质量好 ，大者只重250克以上，一般个重250克至300克 ，品蟹 、清蒸之后 ，膏满脂丰 ，一般3只重500克 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、青背白肚金爪黄毛 ，营养丰富 。
“未识阳澄愧对目，
个大体肥 ，雌蟹的卵块 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。因此 ，吃起来更是鲜美可口 。学名叫锯缘青蟹，养殖好的膏蟹 ，”天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，这里的湖蟹 ，前侧缘各有9个锯齿，现在已开始人工繁殖和放养 ，不食螃蟹辜负腹” 。且体肥肉满。这里的江蟹，过去都是靠自然繁殖 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，它体小，