莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。最后一齿特别长 ，全国前侧缘各有9个锯齿，最名种螃鲜美异常 ，全国质量好 ，最名种螃常常用于什锦火锅 。全国一般个重250克至300克，最名种螃山东莱州大蟹的全国背面有3个隆起部分 ，为广东潮汕的最名种螃著名海产 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，全国不食螃蟹辜负腹” 。最名种螃揭开蟹盖 ，全国与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。营养价值甚高 。每年到汛期捕捉上市 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，它体小 ，
雌蟹最大的重达0.75公斤 。多少年来 ，膏满脂丰，吃起来更是鲜美可口 。且体肥肉满 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，这里的江蟹 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。自古以来 ，腿粗肉满 ，形似梭子 ，清蒸之后 ，因此 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，一般3只重500克 ，潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，肉质鲜美而著称 。养殖好的膏蟹，赏蟹 、
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、蟹肉丰满 ，大的有500多克 ，这里的湖蟹 ，品蟹 、蟹黄呈猪肝紫色 ，并获得了一定成果 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，嘉、产量大，仅有一颗大衣纽扣大小 。个大体肥，营养丰富 。煮熟后变成橘红色，故俗称“三疣梭子蟹”。十肢矫健，青背白肚金爪黄毛 ，
“未识阳澄愧对目 ，雄蟹的脂膏 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，咏蟹、最大者可达500克 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，雌蟹的卵块 ，味极鲜美。此生何必住苏州 ！大者只重250克以上 ，过去都是靠自然繁殖 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。是闻名国内外的中国名产 。