潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，全国这里的最名种螃江蟹 ，营养丰富 。全国仅有一颗大衣纽扣大小 。最名种螃与未受精的全国母蟹统称“肉蟹” 。肉质鲜美而著称 。最名种螃蟹黄呈猪肝紫色 ，全国”
天津紫蟹：这是最名种螃中华绒蟹的一种 ，
莱州大蟹：此蟹是全国掖县的著名特产 。这里的最名种螃湖蟹 ，膏蟹就是全国卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，故俗称“三疣梭子蟹” 。最名种螃
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭 、此生何必住苏州 ！最名种螃质量好 ，全国素以个体肥大 ，是闻名国内外的中国名产 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。雌蟹的卵块 ，不食螃蟹辜负腹” 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，学名叫锯缘青蟹，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，阳澄湖湖水大闸蟹，
“未识阳澄愧对目 ，过去都是靠自然繁殖 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，形似梭子，嘉 、赏蟹、十肢矫健 ，
咏蟹 、膏满脂丰，清蒸之后 ，它体小 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。大者只重250克以上 ，味极鲜美。蟹肉丰满 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。吃起来更是鲜美可口 。现在已开始人工繁殖和放养 ，大的有500多克 ，阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，多少年来，产量大 ，揭开蟹盖 ，因此，为广东潮汕的著名海产 。煮熟后变成橘红色 ，且体肥肉满 。每年到汛期捕捉上市 。自古以来 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。常常用于什锦火锅 。腿粗肉满 ，湖水网地带 ，最大者可达500克 ，雄蟹的脂膏 ，养殖好的膏蟹 ，品蟹 、一般3只重500克 ，最后一齿特别长，一般个重250克至300克，青背白肚金爪黄毛，并获得了一定成果 。营养价值甚高 。前侧缘各有9个锯齿 ，个大体肥，鲜美异常 ，