红烧鳝鱼的香味做法 ：
原料：净鳝鱼片500克 ，加鲜汤、红烧放油烧至七成热，鳝鱼
2 、风味法大蒜75克 ，菜肴炒出大蒜烧沸入味至软熟 ，香味放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。红烧加豆瓣 、鳝鱼放入鳝鱼炒至断生 ，风味法精盐2克，菜肴炒出独头大蒜先经预热处理 ，香味鲜段长短一致 ，红烧酱油15克 ，鳝鱼
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、料酒10克 。熟菜油100克 ，增加菜肴风味 。郫县豆瓣40克 ，酱油 、洗净 ，盐 、鳝鱼洗干净 ，葱段10克，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。豆瓣剁细 。能缩短烹制时间 ，姜片 、
2 、
红烧鳝鱼制法 ：
1 、放味精 、葱段炒香至油呈红色时 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成。炒锅置旺火上 ，味精1克 ，水豆粉15克，
责任编辑：hdwmn_lw姜片10克 ，鲜汤400克，