2 、也可以有效减少苦味 。苦苦
小贴士 ：
从三个环节入手 ，环节纹路密的入手让苦苦瓜味浓 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、瓜不瓜炒也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，
材料 ：苦瓜1根 、生姜末
调料 ：精盐、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，将鸡蛋打散 ，烹饪中：烹饪时 ，将蛋块回锅 ，下精盐调味；
4、土鸡蛋5枚、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，生姜末炝锅煸香 ，白砂糖、采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、甜丝丝的味道更爽口 。让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，试试调入少许白砂糖 ，
3、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，豉油 、炒出来的苦瓜苦中回甘 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，蒜末 、让苦瓜不“苦” ！
锅内酌情添加食用油 ，淋少许蒸鱼豉油 ，搭配鸡蛋 、即可出锅装盘 。添加淀粉水2-3勺 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，料酒 、蒸鱼豉油制作过程 ：
1、纹路宽的苦味就淡；
2 、虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，