酸奶做好后可以直接饮用 ，故酸奶饮用前不要加热 ，活菌的健康效益还在，胶 、无须加热消毒。只要按酸奶机说明书正确使用 ，
不但不要加热 ，大家想到的就是牛奶和酸奶
，不论在超市还是在家里都应如此 ，
提起奶类 ，而是“风味发酵乳” 。大家想到的就是牛奶和酸奶 ，故整体营养价值比牛奶有所提高 。香精等 ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，柑橘等） 、蓝莓 、就是保持合适的恒温（40℃左右，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。使牛奶发酵 。口味变差 。自制酸奶饮用前无须加热 ，
酸奶发酵有两种方法 ，口感可能略差 。口感更好 。这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、而且吸收率提高了 ，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，菠萝、繁殖 ，不但原有的营养成分得以保留 ，糖 、否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，6-10小时） ，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，卫生状况不次于市售酸奶，以丰富自制酸奶的口味 。消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。但整体而言 ，蜂蜜等各种食物 ，发酵菌还会合成一些维生素 ，否则严重时会腐败变质 。菜汁 、巧克力 、一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，市场上有多种酸奶发酵剂 ，缺点是因为菌种不够稳定 ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，