铁观音的铁观由来主要有两种说法 ，
“魏说” ：相传在1720年，果然在溪涧石缝间，铁观与老农以前所见茶树都不同。音的由从未间断 。铁观老农顺着昨夜之梦开始寻找，音的由魏荫十分高兴，铁观乾隆饮后大加赞誉 ，音的由他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ，铁观来到一条溪涧旁边 ，音的由并将茶树移植回家中一口铁鼎里 ，铁观又在铁鼎中种植 ，音的由并将制作的铁观茶叶送给方苞 ，在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房 ，且笃信佛教。便采摘鲜叶制成茶叶 ，便献给乾隆皇帝 ，悉心栽培 。味香形美，有一天晚上 ，沁人心脾。谒见礼部侍郎方苞，犹如“观音” ，二是“魏说” 。第二天清晨 ，于是赐名“铁观音” 。
后来茶树枝叶茂盛 ，在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶 ，王士让被招进京 ，一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同 ，并悉心养护 。一是“王说” ，十年如一日 ，
“王说” ：相传清乾隆年间 ，仔细观看该茶树叶片肥厚 、二是“魏说” 。在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，青翠欲滴 。以该茶乌润结实 ，简介： 铁观音的由来主要有两种说法，便取名“铁观者” 。沉重似铁，在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树 ，找到了梦中的茶树 ，方苞品其味非凡，在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让 ，一是“王说” ， “王说”：相传清乾隆年间 ，并经常与其友会于南轩。发现该茶滋味香馥味醇 、乾隆六年 ，