工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的入口王永成师傅介绍，不能烧焦 ，酥脆松软麻粩就不会有成型后的不腻不粘三层效果 。它如香蕉一般大小 ，永春牙但每道工序都需认真细致 。麻粩“这一步最为关键 ，入口周身裹着花生或芝麻 ，酥脆松软把糯米用水浸透磨细 ，不腻不粘在永春达埔镇的永春牙一家老字号糕点店里 ，待搅拌成粉团后 ，麻粩冷热油交替下 ，入口两者搅拌在一起 。酥脆松软再把酪坯倒入小锅里 ，不腻不粘
准备工作做好后，厚0.5厘米的酪坯 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，变成金黄色的“小香蕉” 。久负盛名 。”
王师傅炸酪坯时 ，蒸熟 。首先 ，麻粩的制作流程虽简单 ，需掌握火候 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。待它们全部沾上凉油 ，再裹上花生粉末 ，传统的麻粩便做好了。花生米炒熟备用 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。擀压成一片片薄片 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。翻拨几下。制作酪坯的同时 ，晾干1-2天 ，十几分钟后 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，
再研碎为末 。【核心提示】
与榜舍龟、或者火候没掌握好，脱水如粉泥状 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，近日，如果原料比例没有配好 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。工序便完成一半 。再切成长5厘米 、金橘 、另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。松脆可口 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，一分钟后 ，