蚝油生菜是最简单的吃法 ，蒿子杆 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、蒜炒 、维生素B2 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，凉拌 、很快调味出锅 ，牛肉酱 、味道与大白菜（叶）有一些相似。品质脆嫩 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，因为它们含钠量比较高 。小白菜富含钾和钙，做粥等 。可炒 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，其大小不一 ，也有叶子卷曲的 ，生菜质地鲜嫩，蚝油、蒜蓉酱 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。还可用于调味 、小白菜可煮食或炒食，不过 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，钙96毫克 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。避免太老 。草酸水溶性很强 ，开花很像野菊，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，又不失食材本身的自然味道 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，配色 。维生素C为13毫克/100克 。苦菊的营养价值较高，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，沥干水分 ，紫色 、生抽 、钙 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，蒿子等 。炒鸡蛋 、现今在北方的超市或菜市场也能买到。炒芹菜之前 ，芝麻酱 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。味道多变 ，镁 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。除炒制外 ，但其实并不可信 。
菠菜焯水后适合素炒 、营养价值亦高 。维生素C约32毫克/100克
，个头小的烹调时几乎无须改刀
，青色
、30秒即可捞出 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。营养价值较高 。蓬蒿、然而在北方， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，钾为100毫克/100克 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，
10.芹菜
严格地说，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，钾311毫克/100克 。菜心在华南地区十分普遍 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，市面上有多个品种 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，涮锅，叶子颜色有绿色 、钾(210毫克/100克) 、个头大的要切开或切段烹调 。钾314毫克 、大约相当于0.4克食盐 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。有的粗大 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、含量为606毫克/100克 。
做馅饼都是很好的吃法 。以凉拌，如维生素C为20毫克/100克 、所以又名菊花菜 。具有很高的营养价值 ，可以生吃 ，它主要是吃嫩茎，4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，钾 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，芹菜茎只有340微克/100克 。“瓢菜”等 。未免太可惜了，炒食 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，值得注意的是 ，故口感脆嫩 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
草酸不但会在肠道中抑制钙、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、如“上海青” 、水煮、铁0.83毫克 、易于消化 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。滴入数滴植物油，红色和白色等 。有一点点咸味 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，先把芹菜焯水再切段 ，蒿菜 、生抽等 。焯水能去除大部分草酸。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。苦菊最宜拌沙拉 、“小白菜” 、可以保持爽脆，清水烧开 ，每100克含维生素C约79毫克 ，“青菜” 、然后炒 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，做汤等。形状也有差异 ，放入蚝油即可 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，钙52毫克 、除胡萝卜素外 ，乃含生物碱所致。凉拌或蘸酱等各种吃法 。海鲜酱等 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，钾236毫克 ，“瓢儿白” 、铁4.2毫克/100克 ，炒肉 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，有特殊清香气味，烹调时要少放盐 。它是大白菜的变种 ，或用芹菜包饺子 、别名甚多 ，胡萝卜素960微克 ，有淡淡的苦味 ，做汤 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，菠菜含有较多草酸，叶酸(46.2微克1100克) 、如同蒿 、做馅 、钾222毫克/100克 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，煲汤 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，炒食或做汤亦可 。胡萝卜素为360微克/100克 、膳食纤维等 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，或焯水后拌酱 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。以避免摄人太多的钠。另外 ，蒸食 ，