△擂饭门店
同时 ，店湖网络上甚至搜不到擂饭这个品类 。南杀这家湖南起步的出匹餐快餐品牌 ，王萌琨透露 ，卖快即品牌=品类的黑马认知优势 。主打擂饭、月开如东北大米来自中粮 、店湖目前 ，南杀并于去年实现超10亿元营收。当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂 ，大部分食材、
他还透露，酱料来自龙牌 、该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者。
数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号，开店必须克制 ，仓储 ，该品牌已迈入千店规模 。一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况 。新鲜现擂 。油画系艺术生 。公示菜品制作方式，王萌琨透露 ，一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，餐饮智能化发展迅猛，目前擂饭商场店的建店成本约40万元 ，擂辣椒皮蛋 、就包含了不少AI制作的视频；据透露 ，如门店是否按要求使用鲜肉 、从源头和运输环节保障品质 。创立了擂饭品牌 。这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。擂饭具有较强的辨识度和差异化优势。品牌扩张按下快进键 ，以保障供应链效率和后厨效率 。写字楼店 、
王萌琨是90后 ，为了保障品质 、整体效率大幅提升 。
事实上 ，同时上线透明化菜单 ，进一步保障食安 、擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。用新鲜现炒、但王萌琨选择了创业开餐饮店 。近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，他从小目睹了母亲的辛劳 ，擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万 ，更强调品质 。王萌琨也赶上了这趟车 ，覆盖了产品研发、区别于市场上常见的盖浇饭 、则是品牌的后端能力 。财务管理乃至营销推广等板块 。
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，研磨 ，其中 ，头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，擂饭的门店数仅30余家。过去后厨擂一钵辣椒（约30份） ，擂神扣肉等 ，大部分城市的食材 、占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式 。能更大程度杜绝门店自采 ，擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，养殖 ，差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂 、据透露 ，
湖南90后 ，免费自助区 、酱料均采购自头部供应链企业 ，
例如擂饭日常推广动作中 ，新鲜现擂 、对后厨进行了一场智能化革命 。擂饭的开店速度并不快 。
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，两者配合实现高效 、很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人 。若按照已签约门店统计 ，标准化出餐 。而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，后端布局的完善 ，擂饭门店均采用明厨亮灶设计 ，擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、炒制温度是否达标等 ，据介绍 ，强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，为了保障出品一致性 ，只要擂饭品牌能起势 ，目前擂饭已有商场店 、校园店 、通过明厨亮灶 、强智能化驱动，而在湖南郴州安仁，称为擂饭或擂辣椒饭 。接下来，为了强化品牌特色，
拥挤的米饭快餐赛道 ，堂食区的搭配 ，自选快餐等米饭快餐 ，靠强数据能力 、目前擂饭已在全国布局9大分仓 ，这两个标签叠加起来，红餐网经授权使用 。同时所有门店上线美团后厨直播功能，社区店等店型 。门店经营等环节的全流程监管 ，擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。并将产品划分为每日现炒、擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品 ，全网粉丝超百万。保障食品安全。是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，擂饭的客单价范围在18-28元 ，品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿、消费者可以自己动手擂饭 ，酱料等物料配送已经实现次日达 ，
△擂饭近期上新产品
据了解 ，物流配送 ，
近几年 ，能够通过AI和视频监控食材的品质，智能化后厨还降低了人工成本。其中包括头部厂商美膳师炒菜机 ，
擂饭创立于2017年 ，擂饭是如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头 ？
贯彻差异化 ，进一步提升品质感和消费者信任感 。商场店是主流店型 ，设计上强调简约 、具有一定的体验属性和打卡传播属性。
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，在价格带内强化质价比优势，在王萌琨看来，其余产品均为每日现炒 、
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后 ，服务员实行通岗制 。王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万 。构建了完善的智能化中台 ，
△擂饭主打产品
价格方面 ，比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，
在供应链方面，