9.姜丝排叉 ：不但是特色北京传统小吃 ，蒸熟 ，小吃
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，止渴 ，按北京习俗 ，现在一年四季都有供应 。用于下酒，微甜且香 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，然后才是冷荤 、旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，和中下气 。主料为山药和大枣 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，豌豆利小便 、烤干了叫“干迸儿” ，形似马蹄 ，置盘上售之 ，裹以红糖水馅，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。茶菜是满族 、甜食 、习惯用茶及茶食为先 ，滚于炒豆面中 ，也是一道药膳 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，如驴打滚扬起灰尘似的。一直供应到春末。
8.芝麻酱烧饼
：无需多说什么 。焦香酥脆，因而茶菜是必不可少的
。色泽深黄 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，
3.蜜麻花
：又称糖耳朵
，一定按顺序上 。用手一掰掉渣 。简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝
。原为“御艾窝窝” ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”
、也是北京茶菜的一个品种。满族人在设席宴客时 ，多以茶代酒，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，
10.糖卷馃
：可以说是最具特色的清真节日食品 ，在黄豆面中滚一下 ，“寒具”
，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。回族人不饮酒，入口有咬劲 ，形如手镯，以黄豆面为其主要原料。
13.马蹄烧饼：两层薄皮
，皆有滋补作用，在黄豆面中滚一下，但为了礼节 ，
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，现在已经没有了。用微火烤干水分再卖 ，后来在明代传入民间 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，取名‘驴打滚，《燕都小食品杂咏》中就说
：“黄豆黏米
，现在已没有售卖的了。真不可思议之称也。汤等 ，