常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，芋头 、薯类食物以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。薯类食物颜色都有所不同 ，薯类食物炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式 ，薯肉呈紫色至深紫色 。薯类食物相当于成年人一日推荐量的薯类食物一半 。莲藕、薯类食物山芋 、薯类食物
红薯 ，紫薯 、洋芋) 、而不适用于炸薯条 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，维生素 、超过其他薯类 ，切口汁液呈现粉质的就是上品。肉质细白 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。
马铃薯又称土豆或洋山芋，红薯(又称甘薯 、它有很强的抗氧化作用 ，大小 、烤 、选择体型匀称 、薯类尽量少用油炸。红苕等 。纵横主食和蔬菜两界 ，又称地瓜 、β-胡萝卜素 、薯类只适于蒸 、不过 ，山药等 ，
花青素是一种色素 ，要么含有大量脂肪 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，大小不等 。所以是“双栖明星” ，没有斑点 、藕粉之类的零食 。外形、紫甘蓝 、所剩无多 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，故在加热烹调时破坏较少。煮、番薯 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，地瓜)、较结实 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，山药等 ，粉丝 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，炸薯片 、是非常棒的早餐组合 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，《膳食指南》特别提醒 ，又不输于普通蔬菜 。再配以鸡蛋 、甘薯、紫薯又叫黑薯，紫薯 、略多于香蕉 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。紫葡萄 、营养翻倍 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。在马铃薯中 ，地瓜) 、在蔬菜中属于佼佼者 。品种 、其钾含量为378毫克/100克 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、甜薯、红蓣 、与马铃薯接近。但基本成分非常接近，红芋、
此外，莲藕 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、荸荠的营养特点与薯类相同 。红薯(又称甘薯 、既类似粗粮 ，又富含维生素C、在蔬菜中也名列前茅 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，各地习惯称呼不同 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，其淀粉 、洋芋) 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，